Nous lançons une autre invitation à l’attention de tous nos ami(e)s, Amateurs et Professionnels du vin, pour le Grand Tasting « Bettane+Desseauve » qui se déroulera au Carrousel du Louvre à Paris, les 1er et 2 décembre 2017 :
Découvrez le flyer de cette 12ème édition => Le Grand Tasting 2017
Nous lançons une invitation à l’attention de tous nos ami(e)s, Professionnels du vin, au salon Biodyvin qui aura lieu le lundi 20 novembre 2017 à l’adresse suivante :
HOTEL INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND
Accès par le 1 rue Auber – 75009 PARIS
Accès : Métro ‘Opéra’ : lignes 3, 7 et 8 – Parking ‘Opéra Meyerbeer’
Dégustation réservée aux professionnels. Merci de vous inscrire ci-après avant le 15 novembre 2017 => http://www.clairdelune.fr/espace-influenceurs
Découvrez l’invitation => Biodyvin-Invit-20-11-17
Alors qu’au domaine s’abat une pluie de grêlons durant la matinée… Notre Jérôme est en compagnie de MONSIEUR Bernard LAPORTE, un verre de Clos Réal à la main .
Étranges ces images, instant obscur et instant lumière, «soleil à l’envers» et «soleil triomphant». Le mot «grêle» est troublant, comme une double représentation.
Grêle, je visualise immédiatement une forme, qui n’est pas ronde mais élancée – mince – longiligne – et plus, chétive – frêle – fragile, au mieux gracile et douce .
Celle du vigneron est tout autre, elle signifie orage, destruction, brutalité, mal physique et physiologique, perte économique… Manque de place poétique et esthétique pour ces «billes de lumière glacée». Le verbe «grainer» serait plus adapté au langage paysan, plus proche de l’ancien français «gesle» ou pluie qui tombe en graines…
Ce mois de Janvier alterne vent du Nord et revire d’Est, fort, avec son flot de «soleil à l’envers» ; il a plu à la Saint Vincent et à la Sainte Paule, mauvais signes ; les rouge-gorges sont proches des maisons mais la neige prévue n’est pas tombée.
Les vins sont sortis de leur torpeur, ils se goûtent bien mieux mais restent encore fermés, surtout au nez, les lies sont tombées de façon très hétérogènes selon les contenants, jarre trouble, œufs et foudres assez clairs, battonnages parcimonieux à prévoir début Février (retour des jours fruits).
Manu VENTURI, l’homme du Clos Venturi en Corse, nous fait l’amitiés d’une visite (avec des bouteilles !), bien sûr ponctuée par une longue dégustation du nouveau millésime 2016.
Moment profond d’échanges entre vignerons passionnés de terroirs, incidence des composts, des pratiques, nouveaux essais de mise en œuvre des levains, jarre-œuf-cuve béton-tonneaux-inox, tout y passe…
Vivement la dégustation des superbes vins de Manu avec Jean-Pascal et Éric .
24 Janvier 2017, il me faut ouvrir une première page de notre site .La tâche est délicate ,envie d’exprimer des sensations mais les mots manquent ,parler de ces sols schisteux si particuliers ,éclaboussants de lumière ,attachants,impressionnants ; de détailler le précieux héritage de la nature et des hommes ,Weindel,Vidal et bien d’autres.Transmission délicate , humilité imposée,adaptation progressive au temps de la nature ,circadien et non « urbain » .
« la fidélité au passé permet une projection dans l’avenir »
Juin 2015 ,Tour des Vidaux laisse place à Clos Réal .
Histoire géologique, passé culturel ,besoin d’être en adéquation avec ce lien unique ,sans subir le passé récent.Un lieu vierge de toute « tour » et qui moins d’un siècle durant fût la propriété d’une famille Vidal .
« rien ne nait ,ni ne périt mais des choses déjà existantes se combinent » c’est ainsi qu’ Anaxagore pressentait le cycle naturel, »l’équation » ,2000 ans avant l’inventeur de la chimie moderne Lavoisier « …car rien ne se crée,ni dans les opérations de l’art ,ni dans celles de la nature … ».Si le vin est une incroyable machine à remonter le temps « récent » ,sols et paysages permettent d’expliquer les logiques d’organisation du milieu hérité ,cultivé et honoré par les hommes , par les paysans (ndlr j’aime ce mot ).
Spectaculaire beauté de ce paysage architectural composé d’anciennes et récentes restanques ,banquettes,berges .Au bas des pentes vertigineuses coule le Réal Martin .A la fois cirque naturel et arêne cultivée , nature et hommes ont façonné ce paysage ,…le mot « Clos » s’impose aux yeux , le mot « Réal » à l’histoire du lieu .
Dans un monde organisé,construit par échéances les mots signifiants sont un besoin.Terroir intègre avec force l’histoire et la culture ,les vins du Clos Réal doivent aussi exprimer la profondeur des conditions naturelles.Voici notre quête ,difficile ,bouleversante pour nos habitudes,il nous faut parvenir à percer le langage des plantes au-delà de la symbolique ,observer,sentir,toucher ,gouter,apprivoiser presque , s’appuyer sur la nature pour dépasser la nature et produire une culture qui assimile et intègre le meilleur d’elle.
« boire un vin c’est avaler des atomes de pierre , de terre ,de pluie et de soleil , de neige et de glace , du travail des paysans ,d’intelligence des cépages »
Le site du Clos Réal est en marche , nous espérons que vous serez nombreux à échanger avec nous …paix ,santé ,joie et bonheur.
ROSARI Renaud
Directeur général
La vigne est une des plantes les plus anciennes sur notre bonne vieille terre. Des traces ont été découvertes dans plusieurs régions du monde où elle est apparue bien avant l’homme. Ces extraordinaires fossiles ont été trouvés au Groenland (qui a dû bien changer…), au Japon, et en Islande. Mais rassurons-nous, il en a été notamment découvert en France dans la région de Montpellier et en Champagne.
Notre si humble contribution à son développement et à faire perdurer sa présence dans le Var, donne lieu à des moments presque tendres en regardant « naître » et vivre nos vignes.
Venez découvrir nos jeunes plants et, pourquoi pas, déguster ce que leurs aînés nous ont donné de meilleur…
